生クリームの代用品｜牛乳＋バターで作る方法
生クリームはコクとなめらかさを加える材料です。料理用途なら身近な材料で代用できますが、ホイップ（泡立て）は代用が難しい点に注意します。
用途別の代用
| 用途 | 代用 |
|---|---|
| 料理（パスタ・グラタン） | 牛乳200ml＋バター大さじ2でコクを補う |
| あっさり仕上げ | 牛乳＋少量のチーズ／豆乳 |
| 酸味OKな料理 | 水切りヨーグルト |
| ホイップ | 代用は困難（市販のホイップ用クリームを推奨） |
コツ
- 牛乳＋バターは弱火で溶かしながら混ぜると分離しにくいです。
- とろみが欲しい料理は、少量の小麦粉や粉チーズでコクととろみを足せます。
よくある質問
牛乳だけで生クリームの代わりになる？
あっさりはしますが、コクは不足します。バターや粉チーズを少し足すと生クリームに近い濃厚さになります。
代用品でホイップクリームは作れる？
牛乳など脂肪分の低いものでは泡立ちにくく難しいです。泡立てたい場合は市販のホイップ用クリームを使うのが確実です。